Estragon
🌱 Estragon (Artemisia dracunculus)
➤ Verwendung
Elegant-würzig mit leicht anisartiger Note – Estragon passt perfekt zu Fisch, Geflügel, Eiergerichten und feinen Saucen (z. B. Sauce Béarnaise).
Tipp: Frischen Estragon sparsam dosieren – sein Aroma ist intensiv und entfaltet sich besonders gut in warmen Speisen.
➤ Pflege
- 🌞 Standort: Sonnig & warm
- 💧 Gießen: Mäßig feucht, verträgt Trockenheit besser als Staunässe
- ✂️ Ernte: Vor der Blüte schneiden, Triebe regelmäßig kürzen für buschigen Wuchs
➤ Aussaat
- Keimdauer: 14–21 Tage
- Saattiefe: Lichtkeimer – nur leicht andrücken
- Keimtemperatur: 18–22 °C
- Keimtyp: Lichtkeimer
- Gießen: Mit feinem Sprühstrahl befeuchten
- Standort: Warm & geschützt – ideal im Hochbeet oder Topf
- Aussaatzeit: Ab März in Vorkultur, ab Mai ins Freiland
Tipp: Französischer Estragon hat das beste Aroma – dieser wird meist über Teilung vermehrt, da er kaum keimfähige Samen bildet.
➤ Herkunft & Geschichte
Estragon stammt ursprünglich aus Zentralasien und wurde über die Seidenstraße nach Europa gebracht. Besonders in der französischen Küche ist er als Bestandteil der „Fines Herbes“ nicht wegzudenken.
🤓 Fun Fact
„Dragon Herb“?
Der botanische Name dracunculus bedeutet „kleiner Drache“ – früher glaubte man, Estragon helfe gegen Schlangenbisse. 🐉
#WürzeMitLegende
