Rosmarin

🌱 Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

Rosmarin ist ein vielseitiges, aromatisches Kraut mit einem intensiven, leicht harzigen Geschmack. Besonders in der mediterranen Küche wird es oft für Fleischgerichte, Pizza oder in Kräutermischungen verwendet.

🍽 Verwendung

Rosmarin eignet sich hervorragend für die Zubereitung von **Fleischgerichten**, insbesondere Lamm und Geflügel. Er kann auch in **Pasta**, auf **Pizza** oder für **Kräuteröle** verwendet werden. Die Nadeln sind sehr aromatisch und sollten sparsam eingesetzt werden.

🧑‍🌾 Pflege

☀️ Standort: Sonnig und trocken
💧 Gießen: Wenig, nur bei Bedarf, Rosmarin liebt es trocken
✂️ Ernte: Junge Triebe regelmäßig ernten

🌱 Aussaat-Anleitung für Rosmarin

Keimdauer: 14–28 Tage
Saattiefe: 0,5–1 cm
Keimtemperatur: 18–22 °C
Keimtyp: Lichtkeimer – nicht abdecken!
Gießen: gleichmäßig feucht halten, aber keine Staunässe
Standort: sonnig und gut durchlässig
Aussaatzeit: März bis Mai

Tipp: Rosmarin wächst gut in **durchlässigem Boden** und kann auch in **Töpfen** gedeihen.

📚 Herkunft & Geschichte

Rosmarin stammt ursprünglich aus dem **Mittelmeerraum** und wurde bereits von den alten Römern und Griechen genutzt – sowohl in der Küche als auch für Heilzwecke. Heute ist Rosmarin weltweit verbreitet und eine beliebte Zutat in vielen Küchen.

🪴 Fun Fact

Im Mittelalter wurde Rosmarin als **Symbol der Erinnerung** angesehen. Es hieß, dass das Kraut den **Gedächtnisfluss** fördert, und es war auch ein Symbol für **Treue**. Rosmarin wurde sogar bei Hochzeiten als Brautstrauß getragen. 🌿💍